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- 2014/6/17 18:47
- 破竹(タケノコ)の煮物ケチャップ風味 他
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- 今年も破竹のシーズンが来ました＼(^-^)／
たくさん採ってきてビン詰めもしましたv(=∩_∩=)
一年間楽しめます(*^^*)
破竹で定番の煮物や素揚げ メンマ風にしたり 酢味噌あえ 炊き込みご飯等しました
今日は煮物ですがケチャップ風味に煮ましたv(=∩_∩=)
破竹の煮物ケチャップ風味
材料
破竹(タケノコでもよい) 800g
砂糖 大3
醤油 大2
酢 大2
酒 大2
ケチャップ 大3
作り方
① 破竹は食べやすい大きさに切る
② 鍋に①を入れて破竹の半量くらいの水を入れる
③ ②を強火にかけ 酒 砂糖 酢を入れて煮ます
④ 少し水分が減ったら醤油とケチャップを入れて煮詰めて出来上がりです
破竹のメンマ風
材料
破竹(タケノコでもよい) 500g
中華風だし 大1
酒 大2
砂糖 大2
醤油 大1
酢 大2
ゴマ油 大1
作り方
① 破竹は縦に細く切る
② フライパンに①を入れて水を100cc程度入れて強火にかけ 中華風だし 砂糖 酒を入れて水分を飛ばしていきます
③ 水分がほとんどなくなってきたら 醤油と酢 ゴマ油を入れて炒めます
水分がなくなったら出来上がりです
※ お好みで一味を入れてもピリッとして美味しいですv(=∩_∩=) -
- 今年も破竹のシーズンが来ました＼(^-^)／
