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- 2024/6/16 20:08
- 梅ジュース(お手軽バージョン)
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- 梅ジュース、上手くやらないと
カビたりしがち
気を使うのも面倒で、ある年
青梅割るついでに、追熟させた
黄色い梅も潰してから作ってみた
他の工程は同じ
アップルビネガーまぶして
きび砂糖まぶす
潰してあるから
清潔な大きな容器であおるように
砂糖まぶしたり出来るし
毎日ヘラとかでよく混ぜると
エキスも早くちゃんと出る
そして
どろどろの緩いジャムみたいのが
出来上がる
種の部分は、ポイポイと
ホーロー鍋へ放り込んで
火が通ったら瓶に摘めて脱気
(種ゴロゴロジャムの出来上がり)
こうすれば種まわりの梅肉を
懸命にとらないでもいいしね
どろどろ部分はもちろん
ジャムにもなるんだけれど
せっかく酵素が生きているから
炭酸水入っていたペットボトルに
小分けにして、冷蔵庫保管
そのままパンに出しても
炭酸水で割っても
めちゃくちゃ美味しい -
- 梅ジュース、上手くやらないと
