覇王黒蜘蛛〆さんとモバ友になろう！
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- 2013/3/28 6:18
- 晩飯
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- 久しぶりにオレ様お手製…（右）ミルヒィーユピカタ（左 ）舌平目のムニエル
ピカタは豚薄切りを重ねて塩コショウ、オールスパイスに隠しで少しガラムマサラ、カラシを表面にぬってじっくり焼き上げた
舌平目は塩コショウして少し置き、小麦粉をつけてバターで、強火で表面をカリッとさせ弱火で中までひを通す
最後に仕上げで少しオリーブオイルをかけてひを通すとバターのしつこさが消え、さっぱりとした味になる
これに濃厚なホワイトソースかフルーツを使ったソースをあしらえば完璧だね
盛り付け技術は相変わらず進歩してないよ
- 久しぶりにオレ様お手製…（右）ミルヒィーユピカタ（左 ）舌平目のムニエル
