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- 2014/11/17 1:05
- スイートポテトのレシピ
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- このスイートポテトは、切るタイプなので、来客が複数来る際などに重宝すると思われます
材料
サツマイモ→２００２５０g（細いの２本程度）
バター→２０gと３０g
生クリーム→２０cc
砂糖→２０g程度
ビスケット→５０g（もう少し多くても可）
牛乳→小さじ１杯
塩→少々手順
→まずは、型の中にアルミホイルをしきます
→ビスケットを袋の中で砕き粉々にし、その中に溶かしたバター３０gと牛乳小さじ１杯を入れ馴染ませます
→で出来た物を型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やします
→サツマイモを１cm程度の輪切りにし、湯がきます（火が完全に通るまで）
→サツマイモを湯切りし、マッシュポテトを作る要領で潰します
→でペースト状になったサツマイモを鍋に戻し、砂糖２０g（サツマイモの甘さが微妙な場合は、もう少し増やす）･生クリーム２０cc･バター２０g･塩一つまみ･を加えた後に加熱をし、水分を飛ばします
このあと、滑らかなのが好きな方は、裏ごししましょう
（洋菓子店の売り物は裏ごしされてる物が大半です）
→で作られた物をの型に流し込み、サランラップで押さえ付け形を整えます
そのあと、照りを出す為に卵黄を塗り、オーブン１８０度で１０分焼き、完成です
焦げ目を付けたい場合は、この後トースターで３分程度温めればイイでしょう
常温で冷ましてから冷蔵庫に入れ、冷えてから切った方が切りやすいのでオススメです
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- このスイートポテトは、切るタイプなので、来客が複数来る際などに重宝すると思われます
材料
→まずは、型の中にアルミホイルをしきます
→ビスケットを袋の中で砕き粉々にし、その中に溶かしたバター３０gと牛乳小さじ１杯を入れ馴染ませます
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→サツマイモを１cm程度の輪切りにし、湯がきます（火が完全に通るまで）
→サツマイモを湯切りし、マッシュポテトを作る要領で潰します
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（洋菓子店の売り物は裏ごしされてる物が大半です）
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