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- 2010/9/23 21:40
- [甲府・鶏もつ煮]のレシピ(^_-)
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- 先日のBｰ1ｸﾞﾗﾝﾌﾟﾘで､
[甲府･鶏もつ煮]
が優勝したｽﾞﾗ
山梨県人は､蕎麦やﾎｳﾄｳや麦ﾄﾛを食らう前に[鶏もつ煮]を注文して､ﾋﾞｰﾙ
や日本酒
の当てにするさね｡
簡単に作れて､安くて､美味い‥
んで､日記にﾚｼﾋﾟ保存です
※材料･4人分
★若鶏ﾚﾊﾞｰ(肝臓)300㌘
★ｷﾝｶﾝ(玉子もつ)50㌘
★砂肝(胃)250㌘
★ﾊﾂ(心臓)50㌘
◆薄い塩水‥適量
☆醤油･100㏄
☆砂糖･100㌘
☆酒･100㏄
☆みりん･50㏄
☆生姜(千切り)､水飴･
各少々
◇ﾚﾀｽ､長葱･各適宜
◇七味･適宜
※作り方
★の材料を食べやすい一口大に切り､◆の薄い塩水で洗ってｻﾞﾙに取る｡
(血出しと臭い消し)
鍋で湯を沸かしの材料を入れ､強火で色が変わるまで茹でたら､ｻﾞﾙに取る｡
鍋に☆の醤油等々との材料を入れ､落とし蓋をして中火で約20分ｺﾄｺﾄ煮る｡
時々掻き混ぜ､ﾂﾔが出て来たら火を止める｡
皿に◇のﾚﾀｽを敷きを乗せ､その上に◇の白髪葱を乗せ､煮汁をかけて出来上がり(^O^)
好みで七味をかけて召し上がれ
(^_-)
個人的な好みですが‥
食べ方は､多めに七味をかけた鶏もつと､白髪葱をﾚﾀｽで包んで食べるのが好きですわ｡
ほんでね‥鶏もつにはね､辛口でｷﾞﾝｷﾞﾝに冷えた純米酒が‥とても､とても､とても合うんだわぁ
(^3^)
- 先日のBｰ1ｸﾞﾗﾝﾌﾟﾘで､
や日本酒
の当てにするさね｡
