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- 2008/6/20 21:12
- 太胡瓜体験記
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- 太胡瓜について質問を頂きましたので興味ある方のみご覧下さい
皮は固いので剥きます
中心の種の部分は酸っぱい
ので捨てます
蒲鉾状の太胡瓜を5mm間隔で切ります
試作品は団子ｽｰﾌﾟ
合挽肉に塩,生姜おろし,刻み葱をmix
煮たった,だし汁に団子にして投入
アク取って太胡瓜入れ,20分煮て緑系の葉や春雨を入れ,味付けます
ﾛｸﾐは酒と砂糖少しと塩胡椒とだしの素入れました～
ダシの味を全て身につけてるクセのない太胡瓜さんは,軽く舌で押さえるだけで潰れて味がお口一杯に広がります
どことなく上品さを感じました
別の料理方法もあるのですが次回～ -
- 太胡瓜について質問を頂きましたので興味ある方のみご覧下さい
ので捨てます
煮たった,だし汁に団子にして投入
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