†福寿†さんの日記

更新する

- 2011/1/7 15:51
- なんだかな～
- コメント(2)
- 閲覧(61)
- 食をバカにしている外食フランチャイズをよく見かける。
  頭にくるよ、マジで
  
  衣食住は生活の３本柱、衣に関しては寒さを凌げれば問題ない。住はずさんな耐震建築が問題となり、数年前に法改正された。
  食に関してはいまだ野放しの無法地帯。
  医食同源と言う言葉もあるように、食は人間の健康までも左右する大事な分野。
  それなのに規制は緩い。
  
  調理師免許なんて全く意味のない紙切れ。国家試験までやらせといて、その存在意義がない。
  調理師免許を持ってなくても料理を出して利益を得る事ができる。これが間違ってるだろ？
  調理師免許を取得してないのに店を出す人まで現れる。それが通る世の中。保健所は衛生管理責任者の資格だけを求める。
  衛生管理責任者の資格は誰でも取れる。試験などはなく、1日の講習を受けるだけで取得できる。
  調理師免許は専門の学校を卒業するか、実務経験を３年以上経験した者が試験で合格しなければ取得できない。
  1日で取れる資格と年単位の時間がかかる資格。1日で取れる資格の方が実用的なんておかしいだろ？
  
  調理師免許を持たなければ出店も営業もできないようにするべきで、衛生管理責任者は料理に携わる人全員が取得するべきだと思う。
  
  食中毒でも人は死ぬ。
  この怖さをわかってない、伝染病や病原菌の知識を全く持たない人が厨房にいる…
  食中毒を出したら運が悪かったとでも言いそうな連中が料理をしている事に腹が立つ。
  
  本物の料理人が減ってきてる…寂しい事です。