sora‐nekoさんとモバ友になろう！
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- 2012/3/7 21:50
- プレーンシフォンレシピ
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- 17cm型の場合
メレンゲ
卵白…３個分
砂糖…５０g
コーンスターチ…５g
卵黄生地
卵黄…２個分
水…３５g
サラダオイル３５g
薄力粉…５０g
砂糖…１０g
１．メレンゲをたてる。（画像を参考にしてください）
２．別のボールに卵黄生地の材料全部を入れて、ハンドミキサー中速で一定方向にグルグルと粘りが出るまで混ぜる。（空気が入らないように注意）
３．メレンゲの３分の１を卵黄生地に加えて泡立て器でグルグル。 （空気が入らないようにね）
４．オーブンを160℃に予熱。
５．メレンゲのボールに卵黄生地を流し入れ、ゴムべらで底から掬い上げるように混ぜ、なめらかな生地になったら型に流し入れ、温めたオーブンで45分から50分焼く。
６．焼き上がったら逆さにして冷まし、出来れば食べる直前まで型に入れたまま、ラップやポリ袋で乾燥を防いで置く。 -
- 17cm型の場合
