†mana†さんとモバ友になろう！
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- 2012/4/2 16:47
- ツクシ料理
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やっと春らしくなって来たよね
今日は子供達を連れてツクシ
を摘みに散歩へ
摘んできたツクシ
を早速調理したよ
ここで作り方の説明を
１
２
①と③をハサミで切り落として②を取り除きますツクシはアクが凄いのと②の所に砂があるのでかなり手が汚れるから気になる人はビニール手袋をした方が良いかも
全て取り除いたのが２になるのね
その後水にさらしてアク抜きをしてからお湯で湯がきます
湯がいて水を切るとこんなに減っちゃうし色も変わるんだよね
最後にキンピラを作る要領で油で炒めてから醤油と砂糖で味を付けて出来上がり
少し苦味があるけど歯応えがあって中々
作るのに(下ごしらえ)凄く時間が掛かるけど食べるのはアッと言う間なんだよね
さて今日も後少し頑張って参ります
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