皇誠鴛鴦命さんとモバ友になろう！
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- 2014/10/20 13:10
- ドキドキワクワクなクッキング教室！最終回
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- 一年以上もほったらかした料理日記、ついに完結！第二十回！
今回は、かえしに続く万能調味料をご紹介。
その名も、『おから餡』！
食べるラー油を作って、それを餃子にかけた際に閃きました。
『餃子のタネをご飯にかけたら美味いんじゃね！？』と。
そんな私の頭の中で誰かが囁く
『you、作っちゃいなヨ！』
・・・と、言う事で作っちゃいましたー！
『かける餃子』は餃子都市、宇都宮辺りで商品化されてそうなので、『おから餡』と命名。
材料！分量は好きにしてくれー！ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ
おから 適量(豆腐でも良い)
玉ねぎ 2玉(小ぶりなら3～4玉！)
キャベツ 適量
生姜 適量
ニンニク 適量
チー油 適量(なければラー油)
豆板醤 適量(ラー油使うなら要らない)
ごま油 適量
醤油 適量
作り方！
基本的にみじん切りにして、炒めて煮詰めるのみ！
詳細！
フライパンにごま油を垂らして火にかけ、熱してる間に、玉ねぎ、キャベツ、生姜、ニンニクをみじん切りにすべし！
あまり得意じゃない方は、みじん切りをしてからフライパンを熱してください。
安全第一。
※生姜、ニンニクはチューブでもいいけど、手でみじん切りの方が味も香りも良いです。
※フープロがあるなら簡単ですが、やはり手作業推奨。
フライパンが温まったら、キャベツから炒めます。
キャベツから水分が出てきたら、玉ねぎ投入。
キャベツと玉ねぎを炒めたら、おからを投入。
キャベツと玉ねぎを馴染ませるように混ぜます。
混ぜたら、醤油を投入し、煮込む。
弱火で10～15分ほど。
煮込んだら、豆板醤、チー油(ラー油使うなら豆板醤、チー油は要らない)を投入し、馴染ませる位にささっと炒める。
祖熱を取り、容器に移して冷まし、冷蔵庫で1日寝かせたら完成！
かえしがあるなら、醤油よりかえしの方が美味しいです。
以上！
ドキドキワクワクなクッキング教室を終了します。
見てくださった皆さん、ありがとうございましたm(_ _)m
もし、質問等があれば、お答えいたしますので、コメントをお寄せくださいm(_ _)m
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