ﾊﾞｯﾄﾏﾝ2さんとモバ友になろう！
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- 2014/10/12 13:19
- 冷蔵発酵でクロワッサン！
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- 久しぶりのクロワッサン♪
室温でバターが溶けなくなってきたから 5カ月ぶりだろうか？
前の日に生地を捏ねて
冷蔵庫で16時間発酵
夜 7時過ぎから バターを叩いて
伸ばして 生地に包んで伸ばす事4回！
一回ごとに冷凍庫に入れて30分
冷やし また伸ばす
発酵を終えて 焼き上がるまで約４時間
11時半過ぎに焼き上がり
長かった！
納得する出来栄えです
表面はカリカリ 中はしっとり
毎回上手く出来るといいなぁー -
- 久しぶりのクロワッサン♪
