刻緒さんの日記

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- 2012/6/5 22:34
- 初夏の風物詩？
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- ご無沙汰しております、刻緒です。
  
  久しぶりにまともな日記を書いてみたいと思います。
  
  今日の我が家の夕飯は『かぶのまるごと煮』でした。
  
  このメニューを作るようになると初夏だな～、と感じます
  
  かぶがみずみずしいこの時期だからこその一皿。
  
  良かったらお試しくださいませ。
  
  レシピ
  
  〈材料〉
  かぶ　　　1人　大1個
  　　　　　　　(小2個)
  桜えび　　おたま１と1/2
  顆粒だし　適宜
  　　　　　(白出汁でも)
  塩　　　　適宜
  
  かぶの皮を剥き、先端に十字の切り込みを入れる。
  　
  切り込みを上にして鍋に入れる。
  　
  鍋にひたひたの水を入れ、おたま１杯分の干しエビを入れて煮込む。
  
  　
  沸騰したら弱火にし、塩で味を整え、かぶが柔らかくなるまで弱火。
  　
  柔らかくなったら火を止め、残りの干しエビを散らす。
  　
  盛り付けて完成。
  (あれば、わけぎやアサツキをちらしても見た目がきれいです)
  　
  〈メモ〉
  ただ煮るだけ、の放置メニュー(笑)お子さまだってピーラーさえあれば作れちゃう。
  たまに手に入ると栃尾の油揚げや日光揚げを刻んで一緒に煮ます。
  良いダシが出てコチラもおいしいですよ。